4.麻辣川湘

　　华发北路的巴蜀饭庄，早期是以鸡煲为招牌的。鸡煲在深圳最火的那两年，加加鸡煲店和巴蜀饭庄在华强一带都是很有号召力的。巴蜀饭庄的厨师就在店门口现场制作鸡煲，走过的人都要看一看，眼睛里是红红的炉火，空气里是作料的香味，这是一种很好的广告，尤其是在冬天的寒风里，让人忍不住产生占有欲。

　　鸡煲的做法和广州的生者煲仔略似，都是在煲里爆香葱、姜、蒜，再下主料翻炒焖制，不同的是鸡煲的分量要大得多，味道也辣得多，而且一般以添汤打边炉作为结局。巴蜀饭庄的鸡煲加板结的火锅底料来调味，不知算不算一个窍门?

　　在巴蜀的对面有一家湘菜馆，名字一下想不起来了。这家店在华发北的年头也不少了，左邻右舍都换过了，它还稳稳当当地在那儿，可见是有特色的。我吃过这家店的口味小龙虾，喝过钵子汤，都很便宜。

　　在三元原来的一楼位置上，新开了一家湘菜馆，这家店原来在上梅林，店面很小，生意却奇好，门口常有排队的人，这在梅林一带属于异数。我吃过这家店的稻草鸭、小炒肉，没有达到期望值，不知新店能否让我如愿呢?