2.民间煨汤
瓦缸煨汤馆在华发北一出现就走红了,江西菜加传统煨汤,引来吃客无数。好像过了一两年就在不远处又开了一间分店,生意还是那么火。 喝惯了广东的煲汤,这种用大瓦缸焖烤出来的汤让人觉得有新意,把汤煲用锡纸封了口,在大瓦缸里用碳火慢慢烤,确实更原汁原味。莲藕排骨汤、黄豆猪手汤也算得上价廉物美。南昌菜本来不出奇,但诸如井冈山烟笋炒肉、洞庭湖梨茼炒腊肉这样的小菜还是让外省人有些想像空间的。另外南昌的板鸭和炒粉也是值得一试的。
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