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原材料 主料：大白菜 调辅料：葱、姜片、奶汤150克，调入盐、味精牛奶15克、鸡油、芡汁、色拉油
制作流程 1、大白菜切掉多余的根（菜帮不能散），剥掉外面的老帮，拦腰切掉叶片部分，去掉里层的心，只留15厘米长 的嫩白菜帮，入沸水煮透，捞出后挤干水分，顺长切成筷子头宽的条，照原貌码入盘中。 2、锅下底油烧热，加葱姜片炒出香味，添奶汤150克，调入盐、味精， 推入码好的白菜小火扒制3-5分钟至入味，撇去多余的汤汁，淋牛奶15克、勾芡并晃匀，待芡汁全部挂到白菜上，淋鸡油，大翻勺（用“凤凰单展翅”或“顺手 牵羊”的方法均可）后滑入盘中即可上桌。 |
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[编辑：Elaine]
