2010年春节即将来临,海口市餐饮服务单位也将在这段时间迎来一个用餐接待高峰,确保节日期间的食品安全显得极为重要。为做好2010年春节期间餐饮食品安全及重大活动餐饮接待工作,保障用餐者的身体健康和生命安全,海口市餐饮服务单位签订了《2010年春节期间食品安全保障承诺书》,确保食品卫生安全。 当日,市卫生局还向各餐饮服务企业下发了《餐饮业食品采购索证、进货验收及台账登记基本要求》、《餐饮业食品加工操作卫生要求》等,要求企业建立健全自身食品安全管理制度和操作规程;加强食品安全检查,消除食品安全隐患;加强对生产经营单位管理人员、从业人员的培训和教育;严格落实食品原料采购索证、进货验收和台账登记制度,杜绝了不合格食品流入餐饮单位;同时,各餐饮服务单位要加强硬件的建设,加大卫生设施设备的投入,健全卫生设施,改变落后、恶劣的食品加工条件。 |
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