据不完全统计，近一年来，各级餐饮服务监管部门共出动执法车辆６０余万次，收集违法违规线索１０万余条，警告和责令整改各类餐饮单位２０余万户，罚款２万余户，没收违法所得２４００多万元，停业整顿９０００多户，吊销许可证１０００多户，取缔无证经营２万余户，移送司法机关处理案件１１９件。

    食品药品监管局有关负责人表示，全国餐饮服务食品安全阶段性整顿工作成效明显：一是治理了餐饮单位无证经营行为，减少了餐饮消费环节的食品安全隐患；二是规范了学校食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位加工操作不规范、环境卫生不整洁、基础设施不完善等问题；三是整治了熟食卤味、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的食品安全隐患；四是打击了餐饮服务环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。

    据介绍，今年餐饮服务食品安全整顿工作根据“行动要加快、整顿要到位、措施要扎实、成效要牢固”的原则，以落实第一责任人的责任为重点，指导各地监管部门采取更加切合实际和更加有力的措施，切实提高从业人员食品安全意识。同时加大依法查处各种违法违规行为的力度，在整顿中加强餐饮服务监管长效机制建设。