设为首页 | 添加到收藏夹
您当前位置:首页 > 经营管理 > 服务技巧 > 正文
足球经济VS高考经济 餐饮商家借机卖力促销
2012年06月16日 来源:网络 浏览:  

 足球经济VS高考经济 餐饮商家借机卖力促销

  6月8日晚11时许,南宁市新民路一家烧烤店里客人已经陆续聚集,店内为迎欧洲杯安装了3台大屏幕彩电。

  6月9日欧洲杯正式开锣,球员在绿茵场上卖力争抢,场外商家也为争夺球迷费尽心思。对于盯上“足球经济”的商家来说,这场争夺战早在一个月前便悄然打响。不过,也有商家对此并不感兴趣,明言所谓“足球经济”不过是赔本赚吆喝,增加不了多少销售额,还不如盯准刚高考完的考生,更能带来实际经济效益。

  市场

  提前悄然升级硬件

  早在欧洲杯开始前一个月,商家们已开始“备战”。记者走访市场发现,不少餐馆已经在大厅悄然安上大屏幕彩电。6月8日,记者来到南宁市公园路一家火锅店,看到店内装了个崭新的投影屏,据了解是一个星期前刚刚安装完成的。

  店内负责人告诉记者,他们在几个月前就已在店内拉上专用光纤。除了考虑可让客人免费使用WIFI网络,也是为了将来的各种盛大赛事做准备。“因为闭路电视在店内不好布线,所以我们选择用网络直播。8M专用光纤已经能满足我们的需求。”负责人说,这家火锅店24小时营业,欧洲杯赛事期间,如果不在店内播放赛事,客源会受到一定影响。

  他也庆幸他们的准备工作做得早,因为公园路上多家餐馆都是24小时经营,但有的餐馆比赛开始前一周才着手布线,结果发现安装闭路线需要一定时间,根本赶不上赛事,只能急得干瞪眼。负责人介绍,安装这台投影仪花费5000多元,属于比较高档的投影设备。

  新民路一家烧烤店也十分大手笔,在大厅安装了3台46寸液晶屏幕彩电,包厢里的彩电也都换成大屏幕液晶屏。这位负责人本身就是足球爱好者,所以对观赛硬件要求也比较高。负责人说,欧洲杯将持续大半个月的时间,在此期间客人肯定会对比各家设施条件再挑条件好的地方去消费。

  记者看到,就连一些露天烧烤摊,也想办法摆上大彩电现场直播。鲤湾路一家烧烤摊租下了一家餐馆深夜使用,在室内安装了一台大彩电,整晚直播足球赛事。

  在民歌湖酒吧街,几乎所有的酒吧、休闲吧也都将“大屏幕投影”字样挂在显眼位置。

  “欧洲杯套餐”限时消费

  熬夜看球总少不了零食,一些超市将啤酒以及各种佐酒小吃放在柜台显眼位置,啤酒商也趁此机会推出优惠活动,吸引球迷将啤酒一箱箱扛回家中。但销售最火的还数KTV、酒吧和各种娱乐场所。欧洲杯开赛后,南宁市东葛路上多家KTV几乎每晚爆满,还专门配合欧洲杯推出吃喝套餐,包含啤酒以及各种小吃。

  在中泰路一家餐馆,也推出了欧洲杯套餐。100元左右的套餐包括火锅一份、花生米一份和啤酒两瓶,但这个价格的套餐规定只能在晚上10时至次日凌晨4时消费,超出这个时间段不予供应。星湖路一家烧烤店以生蚝为主要特色,直接取名“蚝门盛宴”大受球迷欢迎。

  在民歌湖酒吧街,一些酒吧推出欧洲杯期间逢周日到周四,男士交费女士免费任喝的活动。另外在不同时间段则有不同食品买一送一的活动。可见商家绞尽脑汁,变着花样吸引顾客。

  浪漫咖啡馆变身热血足球吧

  在足球比赛热血沸腾的氛围面前,小资、浪漫各种情调全都靠边站,以至于一些浪漫小咖啡厅也临时转变格调。南宁市古城路上一家以小资情调为主的咖啡吧,店内饲养各种宠物供顾客玩耍,平日里店内十分温馨。但是在欧洲杯期间,这家咖啡吧专门为球迷延长营业时间,推出饮品第二杯半价活动吸引顾客。而且还卖起啤酒,买啤酒就可附送瓜子和水果。这家商家打出十分诱惑的广告语:“欧洲杯赛季男人出门看球冷落了女朋友,倒不如把女朋友也带出来,男人看球女人玩宠物,两全其美”。

  园湖路上一家奶茶店,平日里店内客人都柔声细语说话,即便是打牌也不会高声喧哗。欧洲杯期间装上了大屏幕,人们看球激动了都忍不住欢呼起来。奶茶店也卖起了啤酒,即便店内的饮品能免费续杯,不少客人还是愿意选择喝酒。因为“爽口的啤酒和热血的足球才对味”。

  这家奶茶店的负责人对记者说:“如果不调整经营,估计从现在到7月初,店里长长半个月都会十分萧条。虽然关注足球的大部分是男士,但是男士们都看球去了,女士自己来这玩也没劲啊。”倒不如找个电视机把男士们安顿了,女士们可以坐在一旁喝喝饮料、聊聊天,也不失为一种乐趣。

  小吃摊外卖销量大增

  6月10日下午5时许,记者到星湖路一家烧卤店,看到蒜蓉鸡爪、手撕牛肉等小吃只剩下了少量。店员说:“就剩这么点,再不买连这点都没有了。”在欧洲杯开赛之后,店内的小吃就很好卖,往往不到下午6时,就能销售一空。新竹路上一家专营卤味小吃的店也有相同情况,老板说:“这几天东西很好卖。我们的招牌排骨每天十多公斤的货,很快销售一空。一些客人看到没有排骨了,其他品种有什么买什么,也是迅速销售一空。”

  晚上记者在锦春路一家烧烤店看到,店员不停地将烧烤外卖。这家烧烤摊位于民居当中,平时店内都挤满了顾客,但是欧洲杯期间顾客减少了,店内的销售量却只增不少,原来很多顾客是直接打电话预定,让店员将烤好的烧烤送到家。

  商家

  员工埋怨倒时差

  虽然足球经济的竞争表面看起来热火朝天,但也有不少商家觉得,这段时间只是赔本赚吆喝,实际赚不到多少钱。不过竞争激烈,如果自己不“备战”,营业额肯定会降低。而且大半个月销售萧条,很多商家会吃不消。

  欧洲杯足球赛从零时开始,每天两场一直延续到凌晨4时,球迷要倒时差看球,导致商家也不得不跟着倒时差。一家24小时餐饮店的负责人周先生告诉记者,平时店里到了晚上9时以后,会减少值班员工,宵夜场的员工是平时的一半左右,后厨也只留少数几个人。

  但是如果要应付活动期间的人流量,就必须多派人手。但店内员工有限,之前的员工配置都是按照正常营业需求安排的。不能为了一个球赛多招人,但如果客人来到店内消费,因为人手不够而受到怠慢,又会影响到餐馆的形象。因此,即便餐馆已经安装了电视进行现场直播,他们也不敢大肆做宣传。只是希望一些喜爱足球的熟客,不要因为店内没有球赛看而流失到别处。

  南宁市民族大道一家酒店,平日有24小时茶点供应,但在欧洲杯期间,他们没有专门针对球赛搞活动。负责人傅先生说:“毕竟看球赛的只是球迷,球迷看球容易激动,会影响店里就餐氛围。所以,我们虽然有电视机直播赛事,但是不希望球迷们看球太大动静,以免影响到其他顾客。”

  毕业生消费比足球经济更“给力”

  6月8日是高考的最后一天,晚上10时许,记者在新南宁市民路一家餐厅门前看到许多身着相同服装的年轻人。餐厅负责人梁先生告诉记者,这是当天刚刚高考结束的学生,他们定了餐馆的多功能厅搞告别晚宴。据了解,在接下来的一个月里,陆续还有多场类似的大型毕业聚餐在这家酒楼预定。

  梁先生说:“高考结束后,很多高中毕业生学会在我们餐厅聚餐,每桌消费都在四五百元左右。明天凌晨欧洲杯开赛,我估计客流量会增加,但是按照往年的经验,这些球迷的消费还不如高中毕业生的高。”与守候球迷们漫长一整夜相比,学生们用餐不过短短两三个小时,人力成本也节约。

  每年高考后一个月,都是高校告别季。因为与学校靠近,梁先生的餐厅每年都会接待不少毕业生。在他看来与其追求“足球经济”,倒不如做好各种毕业聚餐来得实在。他把营销重心放在这些学生身上。

  直到夜里11时30分,记者再次来到这家餐厅,发现大厅的顾客多了起来,几乎都坐满了。但是再看桌面的食物,大部分只点了一两个小菜、几个品种的烧烤,再加几支啤酒。偌大一张桌子围坐着近十人,但点的食物还放不满一桌。服务员说客人们刚坐下会点些吃的,但比赛开始以后,大多数看得兴奋也顾不上吃了。所以,不少球迷是点几串烧烤就坐一整夜,消费并不“给力”。

  市民

  出外看球欢畅尽兴

  南宁市的林先生是个球迷,他儿子今年3月出生,现在还不到4个月。如果在家里看球赛,会影响孩子和家人的休息,但是不看又觉得闷得慌。于是他和球迷朋友们相约到酒吧里共同观看。“利用看球为借口,我也有个理由出来透透气,你知道平时在家带孩子可是轻易不能出门的。而且也有机会和同学们聚一聚,看球喝酒非常惬意。”

  6月11日晚记者途经星湖路北一里的一家酒吧,看到酒吧门口装了一个球门,门还有球网,形象逼真。正准备入场与朋友一起看球的韦女士说:“我是一个伪球迷,对足球其实也是一窍不通。但是和朋友一起出来看球很好玩,别人欢呼我也欢呼,别人拍手我也拍手。总之就是这么一个氛围。而且酒吧还装饰了球门、足球,看上去跟主题派对一样有意思。”

  同样是球迷的胡先生也喜欢外出看球:“酒吧里什么吃的都有,挥一挥手向服务员下单就行,看完、吃完拍拍屁股走人,不用收拾,多轻松,要比自己一个人坐在家里客厅,傻傻地看球要好。”

  周边居民埋怨噪声大

  有球赛看,球迷们高兴了,但非球迷就不一定个个开心了。家住南宁鲤湾路的王女士就埋怨道:“以前楼下的烧烤摊每天晚上都划拳猜码吵到大半夜,听久了我也习惯了,而且这些客人大多玩到凌晨一二时也就散了。但是现在这些看球的人,经常一阵阵地突然大叫,大半夜十分扰民,而且球赛持续到凌晨4时,这些球迷吵闹到天亮,根本让人无法休息。”

  家住思贤路的姚女士也对楼下的酒吧颇多怨言:“原本我并不觉得那酒吧有多扰民,尽管很多业主都时有投诉。可是到了足球赛季,我是真的切身体会到。每晚闹到凌晨,我们第二天一大早还要上班,家里孩子还要上学,都影响到我们的正常生活了。”对于球迷看球扰民情况,记者向不少商家打听到,他们也会尽量让客人控制音量,提醒消费者。

[编辑:Swin]

推广信息
“深圳饮食网”版权相关声明:
① 本网欢迎各类媒体、出版社等机构与本网进行长期的内容合作。联系方式:idri@szeat.net
② 在本网转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名益权等问题,请尽快与本网联系,本网将依照国家相关法律法规尽快妥善处理。联系方式:service@szeat.net
③ 本网原创新闻信息均有明确、明显的标识,本网严正抗议所有以“深圳饮食网”稿源的名义转载发布非深圳饮食网原创的新闻信息的行为,并保留追究其法律责任的权利。
④ 在本网BBS上发表言论者,文责自负。     广告联系:0755-83268082 邮件:service@szeat.net
主办单位 | 深圳市美食网络信息有限公司 | 深圳市饮食服务行业协会 协办单位 | 深圳市巨邦企业总公司
联络函 | 联系方式 | 公司介绍 | 法律声明 | 资质证书 | 服务条款 | 隐私声明 | 著作权与商标声明
深圳市美食网络信息有限公司 版权所有
粤ICP备11065566号