近年随着川湘菜的流行，各种川湘菜馆在深圳不断涌现出来，以其大众化的价格，让人欲罢不能的麻辣，吸引了这个城市的关注。深圳人对于重庆烤鱼早已接受并深深喜爱，位于华强北的蜀鱼坊更是把烤鱼的鲜香味做到极致，大受川菜爱好者的追捧，于是在罗湖区又开了一家分店，让这股川香味继续飘扬出去。

 7月15日新店已经正式试业中，而试业期间更是打出全场八折的优惠。

     店里员工大都是四川人，而身为土生土长的四川人许世友师傅10岁开始就跟人学艺，至今已有近20年专业资历；为了寻找最正宗鲜美的烤鱼做法，许师傅不断在四川各地进行长期考察，务求做到原汁原味，精益求精。

蜀鱼坊特色水煮鱼

酸菜水煮鱼

     采用的原料四川人叫草鱼，广东人则称鲩鱼。师傅许世友介绍说，为了保证出品质量，除了鱼质新鲜，还有一套独门绝技，那就是腌制方法，这是到重庆多次考察之后研制出的秘方。所有调料都是从重庆运送过来，辣椒是子弹头辣椒，为了保证质量，那是店员们一个一个用手剪出来的。

香辣烤全鱼

　  重庆菜的特点是麻辣，这一点在这里得到了淋漓尽致的体现。在众多口味的烤鱼中，要点麻辣味还是需要一些勇气的，那绝对是让重庆人大呼过瘾的“重庆原味”。长方形的烤鱼盘里装得满满的，不过刚刚上桌的鱼还难得见到真面目，隐藏在一大堆花菜、莴笋等配料及五颜六色的调料之下。服务员会告诉你，别急着动筷。木炭在盘下安静而充分地燃烧，也慢慢将鱼烤得越来越鲜美。Alex说，其实鱼的肉质是否鲜嫩早在上桌前就已成定数，功夫全在师傅手中，而烤的过程就是将麻辣的味道发挥到极致的过程。经常吃烤鱼的食客会发现，这里的烤鱼与别家店的一个最大不同在于，在烹饪过程中油炸的时间更少，更多地保持了鱼本身肉质的鲜美，这种鲜美在木炭小火的烘烤下会不断升级。

　  除了麻辣，香辣、豉汁、酸菜、泡椒等口味也是这家店的重头戏。如果对麻味还有些望而却步的食客，这几种应该是不错的选择。而除了鱼之外，食客点得最多的应该算是“小龙虾”了。因为和以往要费九牛二虎之力将“小龙虾”先“打扫”一番才能食之的经历相比，这家店贴心的“清洁工作”还是很受大家欢迎。

笋干炒腊肉

　　在鱼唱主角的食盘里，有些东西是不得不提的，这就是配料。重庆人常常拿来作为火锅涮料的花菜、豆干、莴笋在这里起到了锦上添花的作用。对于想享受美食又惧怕肥胖的女孩们而言，这些都是相当具有人气的。仅仅是鱼和这些配料，就足以让人吃得饱饱的了。

　  体会了一番劲爆的麻辣风情之余，一些爽口的凉菜正合时宜。比如凉拌蜇皮带着的清甜可以稍稍缓和一下热辣的气氛;红油金针菇爽口而不腻;而那一整个蘸着白糖的西红柿，想必会给不少重庆人带来久远的儿时记忆。

    蜀鱼坊罗湖店

　　电　　话：22216366

　　地　　址：深圳市罗湖区笋岗人民北路115号城景商务酒店二楼（物资大厦对面） 

    营业时间：10：30-22：30 人均：40-60元

    公交站点：儿童公园 深圳中学   附近建筑：物资大厦 城景商务酒店

    蜀鱼坊福田店

　　电　　话：82766288

　　地　　址：福田区华强北振兴路11路(振兴路与燕南路交接向西街20米)

　　营业时间：10：30-22：30 人均：40-60元

　　公交站点：女人世界       附近建筑：赛格广场

　　简介：蜀鱼坊的特色就是鱼、虾、田鸡都是用重庆烤鱼的大炭盘装上，分量足而川味浓。

　　推荐：香辣烤全鱼，酸菜水煮鱼，麻辣牛肉，川北凉粉，芽菜炒饭