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各类餐具拿放也是有技巧的
2010年06月03日 来源:网络 浏览:  
    1、准备干净无异物的服务托盘。

    2、为客人服务的任何餐具,都要放入干净的服务托盘,用左手托盘送到客人桌前为客人服务。

    3、无论摆台、撤台还是对客人服务时,手拿玻璃杯时,只允许手拿杯角或底部,避免用手接触杯   

       口,放玻璃杯时可用小拇指垫在杯底,轻轻放于台面,这样可以避免杯子与台面的碰撞声。

    4、拿盘子时,要手执拿盘子的边缘。

    5、取冰时,要用冰铲或冰夹,严禁用玻璃器皿直接在冰机内取冰。

    6、为客人服务食品时,不得用手直接接触食品。

    7、拿叉、勺等餐具时,应用拇指和食指拿其把处。

[编辑:IDRI]

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