春节过年你准备好了吗?[图] 
　　从进入腊月开始，过年的气氛就一天比一天浓厚起来。眼看离春节只有那么几天的时间，家庭主妇们已开始实施过年的N多计划。该买的要买了，该订的要订了、该做的要做了……虽说在这物质丰盛的年代，不用如以前那样排着长队去准备过年物质，但买些糖果、花生、水果之类的过年食品，准备一桌丰盛的年夜饭是每个家庭过年必做的规定动作，这样才会让人真切感觉到过年的喜庆气氛。

　　年年过年年年过，今年过年你准备好了吗？

　　采购篇

　　现在的人们采购年货其实已不是一种简单的消费行为了，在采购年货中去体味过年的喜庆和来年的憧憬已经深深渗透到了年货采购当中。超市、市场、会展齐齐上阵，南北特产、山珍海味、各式水果应有尽有，丰富的货品，让人看得眼花缭乱。从1月十几号开始，家润多、家乐福、新一佳、沃尔玛等长沙的各大超市都开辟了“年博会”、“年货街”等诸如此类采购年货的专门场地，同时还推出了抽奖、送礼等许多优惠活动。红星农博中心的“春之约”春节物资交易展会、省展览馆的“年货会”、年货交易大市场高桥大市场等都是市民采购年货的好去处。

　　在市民采购年货热情高涨的同时，还要提醒消费者注意节日市场上存在的各种消费陷阱：

　　注意一：虚假打折。在节日期间和换季时节，一些商店频频出现“年底大清仓”、“节日特价”的招牌，这些商家销售的商品不少是即将过保质期或有质量问题的商品，以及有瑕疵的家具、家电等，有的商家甚至采用明降暗升的手法，使消费者最后买到的打折商品甚至高于原价。

　　消费提示：消费者面对“降价热潮”要保持清醒头脑，对食品、化妆品等涉及人身安全的商品，要特别留意厂名厂址、生产日期、保质期等关键要素。

　　注意二：告示陷阱。经营者无论以多低的价格出售商品，都不能推脱对售出商品的三包责任。一些商家利用部分消费者不了解《消费者权益保护法》，打出“特价商品，概不退换”、“物品丢失，概不负责”等店堂告示或声明，在向消费者提供商品或服务的环节上增加了不公平交易条件。

　　消费提示：《消法》规定，经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定，或者减轻、免除其损害消费者合法权益应当承担的民事责任。

    消费者在购物当中，如发生消费纠纷或购买到假冒伪劣商品时，请及时拨打当地工商行政管理局“12315”申诉举报电话。

      置办的年货种类很多，吃的用的玩的，样样都有，但其中以食物最为重要。一般来说每家每户都要储藏足够整个春节食用的食品，包括腊肉，熏鸭、香肠、水磨年糕等；同时也购买大量的生食，放入冰箱储存，如新鲜的鱼、肉、鸡鸭等等，以及水果和零食如柑桔、核饼、糖果等。年货一般从腊月开始置办到正月十五结束，最少也要保存半个月以上。这么多食品如何保鲜成了一个大问题。

　　食品保鲜招数

　　招数一：冰箱保鲜

　　在许多家庭，冰箱几乎成了食品的“保险箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得给食物的品质上了保险。但是，如果使用不当，冰箱不仅会滋生细菌破坏食物的营养与美味，还可能导致一些疾病，如引发胃部不适，导致胃病、急性肠炎甚至痢疾。

　　正确使用：首先，控制好温度。另外，分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染。先食用在冰箱已放置较久的食品；至少每三个月将整个冰箱进行消毒除霜和清洗。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。

　　招数二：保鲜膜/保鲜袋

　　为了克服冰箱冷冻不当而破坏食品营养美味的问题，越来越多的人选择保鲜膜和保鲜袋来解决问题。此种保鲜方法使得食品的水分蒸发减缓，新鲜度的保存时间比未经处理直接存放在冰箱里延长了几倍。

　　购买提示：目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要有三大类：第一类是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装；第三类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装。专家指出，PVC材料本身作为食品包装材料是安全的，但由于现在很多家庭习惯使用微波炉加热食品，这种情况下最好不要使用。因为PVC膜在制作过程中需要加入大量增塑剂，增塑剂在加热环境下容易释放出来并渗入食物中，人食用后会干扰体内分泌，诱发疾病。 
 
    　消费者一定要根据实际用途来选用保鲜膜或保鲜袋。购买时应仔细看包装上的标识。另外，聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上；聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。

　　合格保鲜袋是乳白色半透明或无色透明，有柔韧性，手摸时有润滑感，表面似有蜡。有毒保鲜袋则颜色浑浊，手感发鼓。用手抓住保鲜袋的一端用力抖，发出清脆声者无毒，声音闷涩者质差。

　　正确使用：无论何种材料制成的保鲜膜，在使用时都应注意以下事项：1.按照产品包装上规定的温度范围使用；2.尽量不要让保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触；3.加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆炸，并防止高温水蒸气从保鲜膜落到食品上。

　　招数三：保鲜盒

　　冰箱保鲜盒可以保证人们将食品尽量隔离放置，防止交叉污染。 

　　购买提示：消费者在选购保鲜盒时要注意确认其原料究竟属于哪种类型，以非食品用塑料为原料制成的保鲜盒绝不能使用，否则会对人体造成伤害。这些采用劣质非食品用塑料制成的保鲜盒，对人体具有致癌、致畸的潜在危害。购买时要详细阅读保鲜盒包装上的明确标识，如卫生许可编号、材质、注意事项等。从外观上看，质量好的保鲜盒做工精致细密，闻起来也没有什么刺激性的异味。

　　正确使用：从冷冻室里拿出保鲜盒，不要马上打开，在室温中放1到2分钟以后再打开为好。在微波炉中使用时，如果食物中含油量和含糖量比较多的话，在温度急速上升的情况下，会使保鲜盒发生变型。所以，加热上述食品，最好用微波炉专用盒。碳酸饮料(汽水、可乐等)的汽泡会使保鲜盒的密封能力丧失，起泡食物或是发酵食品、热的食物等会使保鲜盒的密封性能下降，请尽量避免在保鲜盒中存放此类食物。食物保存的时间有所不同，不要单纯依靠保鲜盒的密封能力，以尽快食用为好。

　　家庭保鲜必修课

　　肉类保鲜有讲究：买回的新鲜肉保鲜的最佳温度是3-5度，此温度下肉质最佳。保鲜期限最好不超过24小时。那些1～2天内食用的鱼肉类放在0℃冰温室最好；近期食用的肉类适合放在-7℃冷冻室内，食品无须解冻，可防止营养流失。

　　另外，生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，若长久不食用需要低温冷冻保存，储存温度一般以-10℃～-18℃为宜。肉类在家用冰箱中冰冻储藏会发生一些缓慢的变化，使肉的品质发生一些改变，因此，生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。放入冰箱保存应注意防止二次污染，生熟食要分开放置。

　　果蔬保鲜小窍门：保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质，方便微生物入侵。蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的冷藏室下部收纳盒中。

　　不要认为冰箱可以保鲜，就将瓜果蔬菜长时间存放于其中，尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒，但蔬菜储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种致病的有毒物质。

　   大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。