行红智_行业精英_深圳饮食网
设为首页 | 添加到收藏夹
您当前位置:首页 > 餐饮名人 > 行业精英 > 正文
行红智
2006年06月17日 来源:深圳饮食网 浏览:  

 行红智

行红智:驰骋京城餐饮业的新晋商

 

   在2006年5月28日举行的粤菜创新发展论坛上,行红智获"中国粤菜创新优秀企业家"殊荣,图为中国饭店协会会长韩明为行红智颁发奖杯。

 

   2006年5月28日上午,在深圳香格里拉大酒店三楼宴会大厅贵宾室,经叶丹茗经理的介绍,我见到了贵宾室来的最早的嘉宾,他就是大名鼎鼎的新晋商-北京凯瑞酒店管理有限公司董事长行红智。

    行总,他不仅是北京凯瑞酒店管理有限公司董事长、餐饮酒店业的投资者,更是一位餐饮业的行家,是中国烹饪大师、餐饮业国家级评委、餐饮业国家级裁判,这在集团董事长这个职位来说,并不多见。辖下投资5000余万的的凯瑞食神府,是京城远近驰名的食府。在网上搜索,才又有了对行总在餐饮业创业中显赫历史的更深的了解。

 

北京凯瑞酒店管理有限公司董事长行红智与香港酒神、美食家黄雅历在交谈。

                                  文/ 图:深圳饮食网:薛志平

相关资料如下:

    在餐饮业竞争激烈的京城,我们不妨认识一下有如此大手笔的山西侯马人行红智。从饭店鱼腩到餐饮巨鳄,45岁的他用三十载实现了从农村走向城市,闯入京城的人生三级跳,创下了一个令山西人颇感自豪的神话。

 

    在北京海淀区四季青桥西侧,有一家山西人经营的荣获五钻国家特级酒家牌匾的星级豪华大饭店——凯瑞食神府。

这座总投资5000余万元、拥有800个停车场位、总面积15000平方米的饭店,设计新颖,品位高档,各类豪华、超豪华包间132个,可同时容纳2000余人就餐。

这座浓缩了山西五千年人文景观的食府,以殿堂与云冈石窟建筑风格为基调,使人一进大堂就感觉如入神圣殿堂。食神府一楼部分、二楼全部为浴神会员俱乐部,设桑拿、洗浴、按摩、健身SPA等项目,大量引进室外景观,其设施及功能豪华程度居国内一流,曲径通幽,回归自然,典雅尊贵,潇洒浪漫。

在餐饮业竞争激烈的京城,我们不妨认识一下有如此大手笔的山西侯马人行红智。从饭店鱼腩到餐饮巨鳄,45岁的他用三十载实现了从农村走向城市,闯入京城的人生三级跳,创下了一个令山西人颇感自豪的神话。

“咱没什么大本事,就是爱折腾,不服输,”对今天的成绩,架着深度近视镜的行红智十分谦虚。“我是山西人,积淀500年之久‘厚德载物’的晋商文化滋养着我。”行红智这样诠释着他对晋商精神的感悟。

行红智的“挣”劲

行红智身上带着股晋南人特有的“挣”劲,这股劲支撑着他像一架不知疲倦的机器在商海里摸索,一步步由小做大。2000年,在侯马办了17年酒店的他移师北上。8月28日,地处北京西客站不到200米处的三星级涉外饭店——凯瑞大酒店正式开张。仅一年时间,凯瑞大酒店就实现赢利280万元,行红智全部用于装修。第二年,酒店利润达到600万元,他又一次全部投入装修。短短三年,凯瑞大酒店进行了三次大规模装修,每一次都紧随市场潮流,酒店利润更是年年翻番。这里每天下午2点后客房爆满,就餐时间更是车水马龙,红火场景至今不衰。

凯瑞大酒店的成功运作,让颇具闯劲的行红智坚定了让“凯瑞”声震京城的决心。他决定缔造“凯瑞”的品牌。行红智想到了曾经称雄中国商界的晋商。明清时代的晋商之所以为山西历史写下了辉煌的一页,靠得便是独具魅力的晋商文化:百折不挠,勇于创新,讲究诚信,重规守约,管理科学,艰苦奋斗,勤劳俭朴。凯瑞的企业文化建设只有建立在发扬光大“晋商文化”的基础上,才能成为“有本之木”、“有源之水”,具有长久的生命力。

“挣”劲十足的行红智不满足于凯瑞大酒店的成功,他要再造一座五星级的超豪华餐饮中心。2004年2月18日,凯瑞食神府举行了上千人和60多位部级领导参加的隆重盛大的开业仪式,再次向世人展示了老西儿的气魄与胆识。

行红智不仅有过人的胆识,更能吃苦。2003年11月20日,凯瑞食神府的筹建工程上马了,他身先士卒,与五支施工队伍吃住在工地,昼夜奋战,一座豪华气派的饭店眨眼在京郊西部崛地而起。

然而,行红智并没有陶醉在新店建成运营的喜悦中,他关注的是市场的反映,关注的是顾客的认可。经过几个月的市场调查,他发现凯瑞食神府距“北京第一”尚有差距,尤其是与四楼超豪华的总统套房相比,大堂和一楼餐厅装饰整体不够协调,服务项目单一,缺少洗浴、客房,满足不了客人需求。“不合适推倒重来,我们只有主动寻求市场,适应市场,才能不被市场淘汰。”在凯瑞公司谏言献策会上,行红智掷地有声的讲话,震撼鼓舞了每位员工。

行红智果断地举起铁锤,一锤砸碎了开业不久投资上千万的大堂装饰,引起不小轰动。7月26日再次拉开了食神府二期改造工程的帷幕,聘请国外著名设计师担任,总投资1000余万元,凯瑞食神府边营业,边施工,历时60天。改造后的食神府,令晋商文化得到充分舒展。来到凯瑞食神府,顾客便步入了浓郁的晋商文化氛围中。扶梯两侧古色古韵的“晋商”灯笼,向客人们昭示着:凯瑞是晋商字号,做的是晋商品牌,弘扬的是三晋文化。三楼、四楼大厅和走廊里,悬挂着108幅《三晋历史名人图》,从尧、舜、禹、晋文公、裴度、杨继业等帝王将相,到雷履泰、乔致庸、常万达等著名晋商,充分展示了山西这块古老而神奇土地的人杰地灵。《三晋骄子将帅榜》则展现了徐向前元帅、董其武将军等80位山西籍将帅的风采。

今年9月,在全国几十家酒家酒店餐饮评审中,凯瑞食神府以总得分1959.5分,超出评审满分(1844分)105.5分的优异成绩,遥遥领先,“做北京第一,向全国人民证明,山西人一定能在北京做成大事。”行红智满怀信心,踌躇满志。

行红智的“人”气

“讲究诚信,管理科学”,行红智信奉的晋商精神,赐予其成功的同时,也为他带来另一笔无价之宝———一支诚信敬业、作风扎实、技术过硬的高素质员工队伍。当初从山西侯马跟随行红智来京的不过几十人,而如今员工猛增至800人。凯瑞公司的国际厨皇高玉虎、中国烹饪大师郭宝槐、李光耀、文向前、李国良等,都是跟随行红智多年的“老部下”,从侯马到北京,从花园到凯瑞,他们一直形影相随,关系早已超越了老板与员工的界限,成为“铁杆弟兄”。

行红智常说,员工是酒店的第一客人。娃娃们别亲离土,不远千里到北京为了什么?说实在的就是一个“钱”字。只有让员工们在物质上得到实惠,在精神上感到愉快,企业才会富有生机。

在员工工资问题上,行红智历来做到“三多两按时”。“三多”即:基本工资比家乡酒店多,平时奖励项目比北京同档次酒店多,年终奖金发的多;“两按时”即:工资按时发放,奖金按时兑现。即使在去年“非典“期间和食神府试营业期间,员工的工资和奖金从不拖延,从不打折扣。逢年过节、员工生日,行红智都会和员工们一起过,一项项活动,一份份关爱,凝聚了凯瑞兴旺的人气。

行红智运用“厚德载物”的晋商精神,成就了自身,对员工也起到潜移默化的作用。他不满意,能举锤砸掉千万元,员工就能为使客人满意而“下跪”,这是怎么回事呢?

俗话说,百人百面,百人百性。作为服务行业,每天要与许多顾客打交道,难免遇到—两个“麻缠户”。今年8月的一天晚上,—位男士带着母亲、儿子来凯瑞给家里的保姆过生日。在埋单时,不知何故忽然大发脾气,跺着脚把自己的—双鞋踢出老远。服务员急忙上前赔礼道歉,并帮他捡回鞋子,可这位男士却不依不饶,光着脚嚷嚷着来到餐厅。为了不影响大厅里就餐的顾客,营销部曹经理在劝说无效时毅然跪在了这位男士面前,再次恳求客人原谅。小曹姑娘的这—举动令那位男士瞠目结舌,匆忙扶起她,结账离开酒店。下跪,无疑是中华民族传统中至高无上的礼仪,有道是:跪天跪地跪父母。然而,为了凯瑞,小曹姑娘却牺牲了自己的尊严。这样的员工实在令人感动,令人钦佩。经公司董事会研究决定,行红智向曹经理颁发了“特殊贡献奖”证书和1000元奖金,并在全体员工中开展了“给客人下跪该不该”的主题讨论活动,使大家在讨论中明辨是非,统一思想,进一步确立任劳任怨,顾全大局的凯瑞意识。

窥一斑而见全豹。人心齐,泰山移。有了这样的领头人和这样敬业的员工,“树雄心改革创新不动摇,立壮志建立北京第一店”,行红智写在食神府正门两侧门柱上对联的抱负定会实现。

行红智成功了。然而,经营效益的逐年翻番,并没令他沉浸在财富的享受中。他依旧生活俭朴,没在京购置一处别墅房产、豪华轿车。由于住房拥挤,妻儿老小不能团聚。行红智将心血、资金全部投放在事业上,投在了凯瑞改造开发上,投在了员工培训、学习和生活福利改善上。不信,可以问询凯瑞员工,几乎都知道,董事长的脑海里念念不忘的是一幅凯瑞的宏伟蓝图:弘扬晋商文化,建一所高标准的凯瑞餐饮培训学校。在上海、广州甚至国外,创办一个个凯瑞品牌的连锁店。

 

相关阅读:

[编辑:IDRI]

推广信息
“深圳饮食网”版权相关声明:
① 本网欢迎各类媒体、出版社等机构与本网进行长期的内容合作。联系方式:idri@szeat.net
② 在本网转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名益权等问题,请尽快与本网联系,本网将依照国家相关法律法规尽快妥善处理。联系方式:service@szeat.net
③ 本网原创新闻信息均有明确、明显的标识,本网严正抗议所有以“深圳饮食网”稿源的名义转载发布非深圳饮食网原创的新闻信息的行为,并保留追究其法律责任的权利。
④ 在本网BBS上发表言论者,文责自负。     广告联系:0755-83268082 邮件:service@szeat.net
主办单位 | 深圳市美食网络信息有限公司 | 深圳市饮食服务行业协会 协办单位 | 深圳市巨邦企业总公司
联络函 | 联系方式 | 公司介绍 | 法律声明 | 资质证书 | 服务条款 | 隐私声明 | 著作权与商标声明
深圳市美食网络信息有限公司 版权所有
粤ICP备11065566号