在日本，随处可见“中国料理”的招牌，且生意火爆，这就是在日本遍地开花的中餐馆。
　 　记者曾数次在东京惠比寿车站西口商店街内的一家中餐馆就餐，对其地道的菜品印象深刻。9日下午，记者特地前往店内，请店长吉冈顺子和餐馆所属的“际CORPORATION株式会社”(公司名只有一个汉字“际”)的公关部负责人清水沙耶香介绍公司的情况。
　　这家中餐馆名为“珠穆朗玛”，是一座二层小楼，面积约270平方米，店外悬挂了一串大红灯笼，“中华珠穆朗玛西口店”的招牌格外醒目。走进餐馆，中式餐具、青花瓷器、格子窗、中式柜橱使整个餐馆极富中国特色，通往二楼的走廊上还张贴着“五福临门”、“民以食为天”的条幅。柜台后面酒柜上摆放的狮子头是从横滨中华街买来的。
　　这家餐馆原名“胡同四坊”，成立于1999年12月30日，是“际CORPORATION株式会社”成立的第100家中餐馆。2009年8月，由于该公司在惠比寿站东口建立的“珠穆朗玛”非常红火，于是西口店在9月24日也改称珠穆朗玛，不过食谱没有太大变化。清水沙耶香说，用世界最高峰珠穆朗玛峰来命名这家餐厅，是表明公司追求中餐烹调的最高水平。公司下属的中餐馆档次齐全，有特别高级的，比如“虎万元”，也有面向大众的，比如“珠穆朗玛”。
　　“际CORPORATION株式会社”是25年前由中岛武创立的，最初只有一家意大利餐馆和一家中餐馆。如今仅中餐馆就有360家，北起北海道，南到九州，到处都有公司下属的中餐馆。“红虎”、“万豚记”、“胡同文华”等知名中餐馆都隶属于该公司。
　　清水沙耶香说，公司的经营理念是提供正宗的中餐。中岛武经常前往中国考察学习，发现好的菜谱就带回日本。公司有专门的策划部门，设计符合顾客口味的菜谱，而且每个月都会检查各家店的菜品质量，老板有时会亲自巡视。另外，公司餐馆的厨师一部分是学习中式烹饪的日本人，还有不少是公司从中国聘请的厨师。吉冈顺子说，珠穆朗玛的4名厨师中，中日厨师就各占一半。
　　吉冈顺子说，中式餐饮在日本最受欢迎的菜品有麻婆豆腐、青椒肉片、干烧虾、回锅肉等，而珠穆朗玛最受欢迎的是烤鸭和饺子，每天约有150人到这里就餐。她说，中餐之所以受欢迎，是因为中餐以炒菜为主，上菜快，而日餐烹饪方式多为煮，比较费时。而且中餐味觉鲜明，日餐则偏于清淡。 A