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高权
2008年04月14日 来源:深圳饮食网 浏览:  

 

 

在深圳餐饮界,有位德高望重的老前辈,倍受大家的爱戴,不仅仅是他在行业的至尊之高的地位,更是由于他高尚的厨德,烹饪技艺的高超,他对餐饮业的热爱。

今年319日,在市饮食服务行业协会成立十周年活动的前夕,与新地酒店管理公司黄平总经理一起,我们带着协会的问候,拜访了深圳餐饮业元老,烹调大师高权老师傅。

穿过迎宾馆不远,我们来到蛟湖路,迎宾馆职工宿舍区。高老住在一楼,已年届72岁的他,精神好好,脸色红润,就像十五年前,某杂志记者描述的一样。高老已退休多年,因为手术的关系,影响声带不能说话,与我们的沟通高老只能用写字板书写沟通。听说我们的来意,高老显得很高兴。他老伴就一段段地跟我们回忆高老的片片往事。小心翼翼地找出珍藏的高老与数位领导人的水晶相片,在深圳商报等报刊杂志刊载的有关高老的报道文章和图片。当看到这些,只见高老特别兴奋,高兴的像个孩子似的,又几度翻找,给我们找到了当年深圳商报等报刊刊登的有关高师傅的报道。每当忆起这一段段往事,高老充满满足与自豪。我们也是第一次看到高老有这么多珍贵的相片,作为餐饮业的同行也为高老感到无比的自豪。这里凝结着高老从业厨师数十年至高的荣誉,在迎宾馆,6栋餐厅,在深圳餐饮界接待规格最高的总厨位置上,凝结了高师傅倾注的全部的心血与精力。

高老祖籍广东南海,出生在厨艺世家,其祖父.父亲都是名闻粤港的著名中厨師、點心師,耳濡目染.他12岁那年開始学习烹调藝術.82年从广州调派到深圳迎宾馆。高师傅不但粤菜做得炉火纯青。还钻研、掌握了全国各大菜系的精华、要领。1959年,在广东省属珠岛宾馆时,曾亲自为毛泽东主席、周恩来总理、朱德委员长、邓小平同志先后烹制佳肴。1988年,李鹏总理为大亚湾工程剪彩并宴请外国专家,高师傅为其主理,1992年改革开放总设计师邓小平南巡。高师傅为邓小平掌勺;全国政协副主席王任重曾为其题词:“技艺高超、精益求精”。

那一幅幅与领导的合影留念。是鼓舞、是高师傅一生倾力追求厨艺最高境界的动力,是高老享受不尽的精神财富。他曾经这样说过“我只想在我还干得动的时候,老老实实地做好接待工作”,就是这样,他在迎宾馆接待的岗位上数十年如一日,不为高薪所动,勤勤恳恳,辛勤耕耘。他老伴的说:这些是他一生的荣耀,他珍惜这些照片甚至比他自己还更重要”。

那张高师傅身着厨师服,微笑着站在小平同志右侧的照片,高师傅清楚地记得那是邓小平一九九二年元月下旬,小平同志南巡,下榻迎宾馆时高权与邓小平一起的合影.小平同志对高权的手艺很赞赏.尤其喜爱他做的金沙肉排煲和广东腊味饭.就是那次南巡把我国改革开放和现代化建设推进到了新的阶段,带来我国经济建设的大踏步腾飞。

 

 

在大厅的壁柜上的相架里是一张1997年年历,年历里的图片就有高老身着厨师服,当年在迎宾馆主厨与接待过的江泽民、与李鹏合影的照片。当我们问那张与李鹏总理的照片是那年时,高师傅在写字板上写下了是李鹏上任总理后的首次深圳之行,是八八年。

 

 

在高师傅珍藏的两大本厚厚的影集里,里面一张张记录下一次次难忘的时刻.有机会为国家几代领导人主厨的,高老乃深圳、广东名厨第一人。这是高老一生中最引以为傲的,作为名厨中的“国手”,在中国八大菜系之粤菜烹制这一行业的地位.当然也是不言而喻的。在深圳饮食行业是个响当当的人物. 国家特级厨师,市人大代表,省、市劳动模范。

 

 

高老退休后仍在餐饮业人才培训上不遗余力,曾经作为饮食业培训中心专业老师,在烹饪培训中为学员授课,不少弟子如今事业有成,可以说高老是桃李满天下。65岁那年,餐饮界的百多位同仁,为高老举行了一次隆重的生日庆祝晚宴。也让高师傅至今历历在目、记忆犹新、倍感温暖。

 

这里经高老的准许,我们将高老的部分珍贵照片刊出,并声明,未经高老本人的准许,任何单位或个人不得复制、不得用作任何其他用途。

采写:深圳饮食网薛志平

 

 

高权老师傅正在为深圳市饮食服务行业协会成立十周年题字

 

 

 

高老夫妇正在观看当年百多名餐饮界同行祝寿的嘉宾题名

 

 

图为1999年深圳首届名菜评选活动上高师傅担任评委点评参赛作品

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