早餐要吃好

　　如果不吃早饭，整个上午都会感到能量不足，工作效率难以提高，你也许有过这种感受。其实，健康早餐并不复杂，只要在头一天备好牛奶、面包和火腿等就可以了。这份早餐只需要几分钟就能解决，却会使人感觉精神抖擞。

　　办公室要备好健康零食

　　白领们因为工作忙，午餐可能没有时间，晚餐也可能会推迟。所以，如果能够提前准备好一些“健康零食”，在你特别繁忙而又肚饥的时候就可以派上用场。

　　用餐要明智

　　无论是西式快餐还是中式宴会，营养都不平衡。如果不得不吃，就应该在可能选择的食物中挑些营养素较全的食物。

　　假如你有点菜的权利，最好为自己点些蔬菜、豆腐、清蒸菜等等。你还应该控制自己夹哪个盘子中的菜。应远离高脂肪食品，多吃些蘑菇、木耳、蔬菜、豆腐。最好远离大分量的猪肉菜肴，因为其中脂肪含量太高。如果与客户共同进餐时难以选择食物，最好少吃一点，回家之后再多吃些蔬菜水果作为补偿。

　　这么做就能在每日的忙碌生活中基本保证健康的饮食，享受均衡营养带来的高质量生活。

二

　　白领人士在日常的饮食生活中往往有如下几点对身体健康有害的习惯。为了您的身体健康，请注意避免这些不良行为。

　　一、不吃早餐。许多白领因为要上班，往往来不及吃早餐。这种做法将严重伤胃，无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。相反，吃好早餐能长寿。研究发现，习惯不吃早餐的人死亡率高达40％。而霍普金斯大学在一次对80-90岁老年人为研究对象的研究中发现，他们长寿的唯一共同点是：每天吃一顿丰盛的早餐。

　　二、饮水不足。人的味觉和嗅觉随着年龄的增长而渐趋迟钝，很容易出现因不常感口渴，而很少喝水，造成体内水分补给不足。研究发现，饮水不足，最先受其影响的是大脑，天长日久可导致脑的老化。因为体内水分减少，血液浓缩及粘稠增大，容易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾病，还会影响肾脏清除代谢的功能。所以，在没有心脏病、肾脏病的前提下，白领人士要养成“未渴先饮”的习惯，每天多喝些水，这样有助于预防高血压、脑溢血和心肌梗塞等疾病的发生。

　　三、用保温杯泡茶。茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80摄氏度左右开水冲泡较为适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微火煎煮一样，会使茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油也大量挥发；鞣酸、茶碱便大量浸出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，还失去了茶香，并使有害物质增多。

　　四、饮酒过度。大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大、影响生殖、泌尿系统。

　　五、饭后急于吸烟。有人说：“饭后一支烟，赛过活神仙”。其实，饭后吸烟，祸害无边。据医学家研究表明，饭后吸一支烟，中毒量大于平素吸十支烟的和总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体，从而更加重了对人体健康的损害程度。

　　六、饭后放松腰带。饭后将裤腰带放松，会使餐后的腹腔内压下降，消化器官的活动和韧带的负荷量增加，易引起胃下垂。此时也容易发生肠扭转，引起肠梗阻，还会促使肠子蠕动增加，出现上腹胀、腹痛、呕吐等消化系统疾病。

　　七、经常饱着。企业家吃饭也成了工作的一部分，同时也常常在不知不觉中吃得过饱。这主要是食物精美，蛋白质、脂肪、碳水化合物含量高，进食时间长，边吃边饮酒、交谈所致。其中晚餐过饱，对身体害处更大。因此白领人士不仅要节食，也要讲究饮食的清淡，荤素兼顾。如感饥饿，可喝一杯牛奶，吃三两块饼干或饮一小碗豆浆，据调查，饱餐后休息影响晚间睡眠。

　　八、维生素B12缺乏。维生素B12参与体内蛋白质和核酸的合成过程，如果体内维生素B12不足，神经组织细胞中多巴胺合成减少，可导致老年性痴呆。维生素B12来自肝、肾，肉类。因此，膳食搭配不能忽视动物内脏的摄取。最近，日本东北大学医学院的松泽一教授对86名被诊断为老年性痴呆的患者进行研究后发现，这些患者体内都缺乏维生素B12，给予补充维生素B12之后，有80％的患者病情得到改善，脑萎缩减轻。

三

　　很多白领女性由于工作节奏快、压力大、负担重，常常无暇顾及营养饮食，热量摄入量常常处于较低水平，再加上活动量过大，又没有足够的营养补充，就会导致营养缺乏。但"白领"女性有着与男性或其他女性不同的营养需要。

　　那么，白领女性究竟应该如何注意饮食的营养需要呢？以下是几点简单的建议：

　　一、脂肪摄入要少

　　白领女性要控制总热量的摄入，减少脂肪的摄入量，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应占总热量的20%-25%，但目前很多白领已超过30%。如果脂肪摄入过多，既影响体形，也容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。

　　二、维生素要充足

　　维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素B1、维生素B6等。这些维生素在糙米、全麦、黄豆中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。抗氧化营养素如β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等也有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。白领女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常常被忽略，这时就应该用一些维生素补充剂来保证维生素的均衡水平。

　　三、矿物质不可少

　　白领女性在月经期，伴随血红细胞的丢失还失去了许多铁、钙和锌。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以增加脑力劳动的效率，如多饮牛奶、酸奶或豆浆等。

　　四、氨基酸要补充

　　白领女性的工作特点是用脑，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸最多，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。应适当多吃豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富的食物。

　　脑和机体的正常活动在很大程度上取决于摄入食物的质量。营养不平衡可能成为"白领"女性某些疾病的诱因，对大脑的活动能力产生不良的影响。因此，白领女性应注意营养和膳食平衡，戒掉烟、酒等不良嗜好，加强体育锻炼，使自己有充沛的精力和健康的身体以胜任工作。