火锅三不宜

    吃涮羊肉，不宜单纯讲究肉“嫩”，认为七八分熟的羊肉片吃起来才有味，其实这样做容易感染上旋毛虫病。第二，吃炭火火锅的时间不宜过长。因为，吃锅时往往是人多房间小，木炭燃烧不透会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。第三，不宜贪食火锅汤。火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些材料混合在一起煮后所形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫“卟啉”的物质，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，当过多的尿酸沉积在血液和组织中，容易引发痛风病。

　　不宜经常食用砂锅炖菜

    使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的化解能力减弱，不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物质也难析出，部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中，在热反应中，生成对人体有害的物质。

　　不宜喝过热的饮料

    饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43℃开始变性，在47℃以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。

　　忌吃有黑斑的红薯

    表皮呈褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬、发苦，对人体的肝脏有损伤。

　　忌食未腌透的酸菜

    未腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐，进入人体血液循环后，将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧功能。导致全身缺氧，出现胸闷、气促、乏力、精神不振等症状。此外。亚硝酸胺类化合物还是致癌物质。