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茄子船
材料介绍:
材料:茄子(大个长型的)2个、西红柿1个、蒜2瓣、紫苏(Basil)一小把、Mozzarella(意大利鲜酪)500克、Parmesan(一种意大利干奶酪)50克
  调料:橄榄油、盐、胡椒粉、砂糖

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制作方法:
     1.将茄子从中间切成两半,在上面撒一些盐,约等30分钟,盐会吸出茄子的一部分水分,用纸巾把水擦干净。
  2.挖出茄子肉,留下薄薄的皮,把茄子皮放在150°的烤箱里双面烤20分钟,到茄子皮烤软为止。
  3.把西红柿放在沸水里煮30秒,拿出放在冷水里迅速剥皮,捣成西红柿泥。加入一小勺砂糖,一小勺盐,切碎的紫苏,放在锅里熬成稠的西红柿酱。
  4.把2瓣蒜和茄子肉切成末,过油5分钟,煎成金黄色。
  5.拿出烤好的茄子皮,把上面的水擦净。茄子皮里塞上茄子肉和西红柿酱,上面放切成片的Mozzarella奶酪,再把Parmesan奶酪搓成丝撒在最上面。
  6.在托盘底抹上一层橄榄油,把塞好馅的茄子放在上面,烤箱调至225°,双面烤,10-15 分钟就烤好了。

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