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橙汁菠萝鱼
材料介绍:

主料:;净鱼肉1000克。
调料:花生油1500克(实耗150克),劲霸橙汁100克,劲霸吉士粉200克,干淀粉100克,  白糖200克,盐10克,葱姜料酒汁50克。
技术关键:
1、  鱼肉造型注意刀工技巧。
2、  烹制时掌握火候。
营养成份:蛋白质161克,脂肪38克,钙324毫克,磷1557毫克,钾3205毫克。

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菜式典故或创意:
    保健作用:暖胃和中,平肝祛风。



制作方法:
     制作方法:    、
1、  将鱼肉解切成菠萝形状,用葱姜料酒汁和盐腌渍入味;
2、  将鱼肉拍上劲霸吉士粉和干淀粉,成型;
3、  锅内放油,烧至八成热,下入菠萝鱼,通炸至外焦内软,装入盘中待用;
4、  将劲霸橙汁、  白糖下锅调制成汁,浇盖在鱼身上即成。


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