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XO酱炒年糕
材料介绍:
上海年糕300g,竹笋100g,芦笋100g,香菇3朵,绍酒1汤(15ml),猪通脊100g,香葱碎1茶匙

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制作方法:
    
1、香菇洗净去蒂,再切成细丝。竹笋剥掉外皮,切成小片。芦笋削去根部老皮,切成斜段。
2、上海年糕切成1cm厚的小片。猪通脊洗净擦干水分,切成细丝。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将猪肉丝放入滑炒至熟,接着放入年糕片、竹笋片、芦笋和香菇丝,烹入绍酒翻炒片刻。
4、将XO放入锅中,拌炒均匀。
5、最后撒入香葱碎即可。

小贴士:如果年糕质地较硬,可预先放入沸水中煮3分钟,再取出烹调,口感会更加软糯。

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