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雪梨杏汁浸鱼卷
材料介绍:
材料:鲈鱼柳2条(或用无细骨的鱼柳)、雪梨1个、脱衣杏仁(南杏)50克、杞子10克

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菜式典故或创意:
    药膳菜式不一定都是苦涩难吃,只要花点心思,烹调得当,可以比普通菜式更具风味!用雪梨杏汁来浸鱼柳卷,既清淡又鲜美,吃时可以连汤一起喝掉,能止咳化痰、美颜润肤,是秋冬滋润养生的好选择!

制作方法:
    
1、杏仁用热水浸泡半小时以上,杞子略为浸软即可;
2、雪梨去皮去芯切薄片,用淡盐水浸泡备用;
3、浸好的杏仁加适量清水用搅拌机磨成杏浆,滤去粗渣成杏汁备用;
4、鱼柳去掉鱼皮切成薄片,再将鱼片卷成筒状,收口处抹上生粉便于粘合,待用;
5、杏汁兑入适量的清水,入锅,再加入雪梨和杞子,慢火煮至雪梨变软;
6、待杏汁变浓稠雪梨变软时轻轻放入鱼卷,慢火将其浸熟,即可。


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