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烧汁烤青花鱼
材料介绍:
主料:青花鱼、柠檬汁、豉油鸡汁、急汁

烧汁:1匙豉油鸡汁和半匙急汁拌匀
 
  

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菜式典故或创意:
    在青花鱼烤熟后涂上一层烧汁再进炉烤香,不仅可令鱼肉没有干瘪感,而且还带有烤鳗的风味;金黄色的表面咬一口脆脆的,满口清香,鱼肉细腻有嚼头,且没有鱼刺,可以放心大口大口地吃。


制作方法:
    
1、青花鱼剖开去内脏,洗净拭干,剪去中间的脊骨,两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味2小时以上;
2、将青花鱼放进烤箱烤至两面金黄熟透取出,两边涂上一层烧汁和油,续烤至香酥即可。


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