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蛋包饭
材料介绍:
鸡蛋两个,猪肉丝50克,洋葱丁两大匙,毛豆一大匙,白饭一碗,番茄酱一大匙,糖1小匙,胡椒粉少许,盐适量,太白粉少许,生抽1小匙

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制作方法:
    
1、蛋加入盐和少量醋(加一点醋会让蛋皮凝固得更好)打成蛋汁备用;
2、猪肉丝用生抽、白糖和太白粉腌10分钟后,热油锅拌炒至半熟起锅备用;
3、起油锅,先放入洋葱丁爆香,再加入毛豆续炒至熟;
4、白饭加入炒好的猪肉丝及洋葱、毛豆入油锅翻炒片刻,再加入白糖、盐、胡椒粉等调味品,炒匀后装入小碗中压实备用;
5、大火烧热平底锅,倒入油后改中火,将打匀的蛋液倒入锅中,摇动锅子使蛋汁铺满锅面,待一面凝固后将小碗里炒好的饭倒扣在蛋皮中间,再将两侧蛋皮覆盖在饭上,最后小心将包好的蛋饭翻面盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。

小贴士:1、最简单又最出效果的煎蛋皮方法是用有烤盘的微波炉,把烤盘加几滴油预热一分钟,取出把搅拌好的蛋浇上去,晃动烤盘让蛋液均匀的平铺在盘上,回炉加热30秒左右就可以了;
    2、咸味的菜肴加一些白糖可起到提鲜的作用。



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