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脆皮豆腐
材料介绍:
内脂豆腐1盒,干淀粉2汤匙,梅子酱2汤匙,油250ml

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制作方法:
    
1、先用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈,然后把豆腐盒倒扣在菜板上,完整地将嫩豆腐取出。
2、将豆腐切成5cm见方的大块。
3、用中火将油烧至七成热,将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐,然后将豆腐放入油锅中炸至金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中,淋上梅子酱即可。 
备注:1、将豆腐拍上淀粉时手一定要干,否则会黏手,造成豆腐碎 开。
      2、豆腐要一块块分开拍上淀粉,拍好一块炸一块。
      3、炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。
      



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