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粉皮烧鱼头
材料介绍:
    材料:鲢鱼头半个,粉皮2包,青蒜1根,辣椒2个,葱2根,姜2片。 

  调味料: 

  (1)料酒1大匙,酱油1大匙; 为食街 

  (2)酱油2大匙,料酒半大匙,盐1茶匙,清水4杯,胡椒粉少许。 


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制作方法:
     1、鲢鱼头洗净,拭干,用调味料(1)腌10分钟,再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出; 

  2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除,加入调味料(2)烧开,再放入鱼头煮15分钟; 

  3、粉皮切宽条,青蒜斜切小段,辣椒去籽斜切,放入同煮,待汤汁稍收干时即可盛出。


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