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凤爪冬菇汤
材料介绍:
    主 料: 

  鸡脚10只,鲜冬菇约250克,马蹄(荸荠)5个,姜1片,葱1条,火腿约50克。 

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制作方法:
    1、鲜冬菇稍氽水;鸡脚斩去脚甲,洗净,斩去脚棍,出水过冷河,撕去黄皮。 

  2、荸荠去皮,洗净切片。 

  3、把适量水煮沸,放下鸡脚、马蹄、姜、葱、火腿,大火煮滚再转慢火煮2小时,放下冬菇再煮15分钟,取起姜、葱不要,以盐调味即成。  

  备 注: 

  倘用干冬菇,浸软去蒂后可加少许盐、糖、酒拌匀,煮成的汤味更佳。


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