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何首乌炖鸡
材料介绍:
    备料: 

  1、光肉鸡500克、何首乌30克;

  2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。

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制作方法:
    1、将光鸡洗净,改刀剁成核桃大小的块,放入沸水锅内烫一下,捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净,用刀拍松。何首乌同放入碗内,加开水烫一下捞出; 

  2、将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。 

  3、锅洗净,加1汤碗清水烧沸,加适量精盐,1匙料酒、1匙蚝油,少许胡椒粉、香油调匀,浇到放鸡块的碗内,将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出,放少许味精,调好即成。


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