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金色年华杂果炒豆腐
材料介绍:
主 料: 

  大芒果1个,西兰花约650克,豆腐8块,白草菇150),红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各50克。   

  配 料: 

  调味料:盐、糖、素上汤适量。

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制作方法:
    1、 把芒果剥皮去核,放盐水中浸泡,不使变色,每块豆腐一切四件,榄仁用沸水浸后退皮,两者均用花生油炸过。 

  2、 红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒,与青豆同加调味料略炒,加水焖熟。 

  3、 西兰花洗净剖成小件,放盐油沸水中烫熟,沥干摆碟边待食,芒果切小块。 

  4、 把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀,加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。   

  备 注: 

  芒果放盐水中浸泡,可不变色。烹制本菜,西兰花可与芒果等一同炒食。素上汤,即用大豆芽菜(黄豆芽)、冬菇蒂、干草菇、姜熬制而成。


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