用料
　　主料面粉200克温水60克猪油70克砂糖10克杏仁粉130克细砂糖70克
　　辅料鸡蛋1个芝麻适量
　　杏仁酥饼的做法
　　1.【水油皮】面粉120克；温水60克；猪油20克；砂糖10克
　　　【油皮】面粉80克；猪油50克
　　　【馅料】杏仁粉130克；细砂糖70克

　   80克面粉加入50克猪油，和成柔软的油皮面。

　　2.120克面粉加入60克水、20克猪油、10克糖，和成光滑的水油皮，盖保鲜膜松弛20分钟

　　3.称130克细砂糖和70克杏仁粉放入盆中

　　4.搅拌均匀做成干松的馅料

　　5.把水油皮分成每个21克大小的剂子，油皮分成每个13克大小的剂子

　　6.用水油皮包裹油皮，团成团儿

　　7.按扁后擀成长舌状

　　8.从一侧卷起

　　9.再次按扁，用擀面杖稍微擀宽一点

　　10.旋转90度后擀成长舌状

　　11.再次卷起

　　12.竖立起来

　　13.按扁成圆形剂子，盖保鲜膜松弛20分钟

　　14.松弛好的剂子擀成中间厚四周薄的面皮，放入大约20克馅料

　　15.包成球形包子状

　　16.包好后按扁，用擀面杖擀成稍薄的圆饼状

　　17.表面刷鸡蛋液，撒上芝麻

　　18.烤箱预热200度，放中层烤20分钟