用料 2.备料:干辣椒剪成小段,最好把辣椒籽去掉只要辣椒段,大蒜多准备一些切成碎末。(蒜多些味道会更好),每次差不多用大半头蒜 3.粉丝用水煮两三分钟捞出,放入凉水内静置 4.锅中加入油,火不要大,先放蒜末炸一下,之后再放入辣椒,感觉蒜末变金黄色即可加入生抽,糖充分搅拌(记住是先放蒜末再放辣椒,这个顺序不要颠倒,辣椒比较容易糊,所以是先炸蒜末,差不多要变黄了再放入辣椒,辣椒变黑之前停火) 5.蒜蓉汁倒入粉丝中(粉丝煮2-3分钟之后放在凉水中静置一下,倒出水加入蒜蓉汁) 6.扇贝壳放入锅中,把搅拌有蒜蓉汁的粉丝平均分配 7.把扇贝肉放在粉丝上,把蒜蓉汁里的辣椒,蒜蓉和汤汁分别倒在扇贝肉上,上锅蒸5分钟左右即可 8.第六步是最关键的一步,一定要仔细看,反复的看,一边思考一边看,别看只有几个字,可是精华啊(出锅开吃!!!) 烹饪技巧 |
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