对吸烟的人更有益处，富含β-胡萝卜素的碱性食物能有效地抑制吸烟者的烟瘾，对减少吸烟量和戒烟都有一定的作用。

　　研究发现，胡萝卜素主要来源于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，一般情况下，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。

　　另外，葵花子中也含有β-胡罗卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变的柔软秀丽；花椰菜和芦笋也都含有丰富的β-胡罗卜素，它是一种很好的抗氧化剂，能防止体内的自由基对细胞造成的伤害，有一定的抗癌作用；红薯中富含β-胡罗卜素、钾、铁和维生素B6。每100克红薯产出的热量比米饭低三分之一，维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高出6倍和3倍。

　　5、含硒丰富的食物

　　经常吸烟易导致人体血液中的硒元素含量偏低，而硒又是防癌抗癌所不可缺少的一种微量元素。因此，吸烟者应经常多吃一些含硒丰富的食物。

　　蛋类的食物有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋等。肉类的食物有猪腰子，牛肾，羊肾，猪肉，羊肉，驴肉，鸭肝和鸡肝等。鱼虾类的食物有鱿鱼，海参，蛏干，贻贝，墨鱼，梭子蟹，秋蛤蜊，牡蛎，海蟹等。

　　豆类的食物有紫豆，红豆，绿豆，芸豆，黄豆等。谷类的食物有小麦胚粉，玉米面，空锅饼，带皮的糜子，籼米粉等。蔬菜累的食物有大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大葱和白菜等。水果类的食物有桑葚，桂圆，苹果，葡桃，海棠和杏等。

　　6、降低或抑制胆固醇合成的食物

　　因为吸烟可使血管中的胆固醇及脂肪沉积量加大，大脑供血量减少，易致脑萎缩，加速大脑老化等。因此，吸烟者在饮食上宜少吃含饱和脂肪酸的肥肉等，而应增加一些能够降低或抑制胆固醇合成的食物，如牛奶、鱼类、豆制品及一些高纤维性食物，如辣椒粉、肉桂及水果、蔬菜等。很多人都喜欢大鱼大肉来御寒，冬季养生更应该要多吃一些降低或抑制胆固醇合成的食物。

　　吸烟人润肺食疗方

　　推荐食谱一：川贝雪梨猪肺汤

　　川贝雪梨猪肺汤有润肺化痰止咳的功效。燥热伤肺，症见咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。川贝母性味苦甘微寒，功能润肺、镇咳、祛痰。雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用。

　　材料：猪肺120克、川贝母9克、雪梨1个。

　　做法：猪肺洗干净之后，切成小块，加入烧开的开水中煮5分钟，捞起之后用干净的冷水冲洗干净，然后沥干水分备用；川贝母洗干净之后打碎备用；雪梨不用去皮，清洗干净之后将蒂切走，梨心去掉，梨肉切成小块状。汤锅中加入适量的清水，全部材料一同放入，大火烧开之后，转成文火再煲2个小时，加入适量的调味料即可饮用。