日前有机会到龙门去了解食材,绕道从化而去,途径龙门的地派镇,已经是午饭时间。饥肠辘辘之际,一家名叫悦农庄映入眼帘。而就在这个土得掉渣的饭馆,却让记者得到了意外的收获。什么收获?地道的乡村农家菜。那是一种带有浓郁地方特色的客家地道农家味。
“地派无污染的山泉水,成就了这里的豆腐。尤其是古洞村,家家户户都会用传统工艺制作豆腐,有客人来,或者家中做喜事,都会有豆腐这道菜。在龙门吃酿豆腐,有两种吃法,一种是煎,一种是蒸,都是可以上席面的。
猪腩肉酿咸蛋黄,龙门传统的菜式,做法不是很特别,一眼看去,都可以明了。猪腩肉上开一个洞,然后酿入咸蛋黄。吃到的肉像炸过的叉烧,蛋黄带有独特的鲜香,口感相当好。
可能是因为大山深处无污染的缘故吧,即使是最简单的炒油菜,都一样的鲜爽,其它的菜式就更不用说了。
桂峰山 |
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