寒冬腊月,对于有“寒冬进补”习俗的韩国人来说,又到了吃狗肉的好季节。传统上,韩国人在腊月里,“初伏”喝参鸡汤,“小寒”喝补身汤,所谓补身汤,就是狗肉汤。 制作狗肉汤时,要用煮狗的原汤,加熟狗肉丝、精盐、辣椒面、香菜、葱丝、熟芝麻,调制好,再随意配上酱油、芥末酱、韭菜花及辣椒面,食之肉香不腥,香辣爽口。 |
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