10月20日，第十六届厨师节刚刚拉开序幕，一名叫“爱可”的烹饪机器人的烹饪表演就开始了。由于机器人大厨出手炒菜还是开天辟地头一回，因此吸引了来自全国各地的各路记者和广大厨师的眼球。

　　“爱可”外形酷似一台大冰箱，只见一个工作人员打开“冰箱”的门，将装好了虾仁和配料的塑料配菜盒放入，然后关上门，轻轻按下门上的电子按钮，“爱可”就开始烹饪了。

    据介绍，每个标准配菜盒上都有一个条形码，“爱可”通过识别这个条形码，就可以知道这是什么菜，应该怎么做。“爱可”先将油倒入“肚子”里的锅内，然后按开煤气阀，约一分钟后，“爱可”将配菜盒上的塑料薄膜先撕去一部分，盒子里的虾仁就落入了锅中，“爱可”轻轻转动锅，大约2分钟后，“爱可”又撕掉一部分塑料薄膜，盒子里的其他配料也依次落入锅中，随后不断翻转锅，最后“爱可”发出提示音，表示菜已做好。工作人员将门打开，端出一盘晶莹剔透、香气扑鼻的水晶虾仁。整个过程共约七八分钟，其间记者没有闻到一点油烟味，也没有听到任何噪音。

　　据介绍，“爱可”的脑袋里装有中国八大菜系中数千种菜肴的烹饪方法，只要放入相应菜料，按一个键就都可搞定。“爱可”还可按照使用者自己输入的程序，制作私房菜。“爱可”的六位师傅之一、中国烹饪协会副会长高炳义认为，“爱可”的诞生既实现了中餐烹饪的标准化，同时也促进了配菜的标准化。

　　据了解，目前市场上已有的一些烹饪设备，虽然能完成烤、炸、煮、蒸等简单烹饪工艺，却无法实现中国菜肴独有的炒、最具特色的、复杂而变化微妙的中国烹饪技法。而机器人“爱可”却可以实现炒、熘、爆、煸、炸、煎、煮、烧、烩、扒、蒸等多种经典烹饪工艺的自动化。不仅如此，它还能严格控制原料品质，且让菜肴成品逼近烹饪大师水准。它的诞生，既有现实意义又有标识意义。

　　“爱可”的原理是将烹饪工艺的灶上动作标准化，并转化为机器可解读语言，再利用机械装置和自动控制、计算机等技术，模拟实现厨师工艺操作。著名机器人专家、中国工程院院士蔡鹤皋认为，这一技术实现了机械、电子、控制、传感、计算机硬件、计算机软件等多种技术的合成。它是当代科学技术与中国传统烹饪技艺相结合的结晶。