籍贯：广东南海。文化程度：小学。技术等级：中式面点特级师。现任职：深圳晶都酒店月饼工场技术主管。获奖：全国、市月饼多项金奖。从业心得：做诚实的人才能做出满意的事。

    年产销量保持在10多万盒，并以各类款式在深圳月饼市场争奇斗艳的晶都月饼，皮薄馅靓、化口不腻，7年来，分别荣获国家、省、市的各类金奖。在这金奖的后面，是特级点心师高础基，这位出生在烹饪世家，咬牙在行业内拼打近40年功夫的一代名师，至今他还念念不忘当年入行时，父辈的谆谆教诲“前途在你面前，靠的是你自己创造”这句话，并用它时时处处激励自己。
    每年的农历6月，高础基就在晶都酒店的月饼加工现场，点燃了他最熟悉的那口熬制糖浆的炉，并根据各类原料的浓度标准，有条不紊的进行配方和试验。高础基认为：“制作月饼皮料和馅料的原料配方就达10余种，而且每种原料的搭配科学准确，才能保证月饼内部组织不离皮。”至今，高础基已经能熟练炮制几十种月饼。并在配料、和皮、和馅、色泽、烤制，成品上形成了自己独特的厨艺风格。
    高础基的口头禅还比米卢这句名言还多两个字，这就是“工作态度决定一切”，它伴随着高础基风雨兼程在追求烹饪的40年中成了他的座右铭，他说“穿上白衣工装就不要脱掉”，就像医生换上白大褂就知道自己承担责任一样。就拿“五仁月饼”来说，需要10余种不同果料和配料，高础基对每批果料都是精选细挑，直到制作仍不放过果料烤熟和剁碎这一环节。他认为：“质量控制、严格管理、精心制作是从每一个环节抓起，优质的月饼是依靠科学的生产和质量保证体系进行的。它必须抓好原料选用、原料搭配、加工制作、保鲜贮藏、运输投放等每一环节的操作规范来实施的。”所谓的精品，其实是精在它的每一个生产过程。据说这就是晶都月饼保证质量的“秘密”。
    作为深圳首批特级面点师，在连续三届深圳市月饼节上，高础基亲手制作的多数获得“金奖”或“质量信誉奖”。尤其是在第二届全国烘焙技术大赛上，高础基以精湛的面点技术，精美绝伦的厨艺为晶都酒店捧回了团体银座奖杯。
    高础基认为：“创新是面点走向辉煌的根本，中国的传统面点大部分还停留在手工作坊上，仍还有一部分的面点制作，还在依靠经验。这就大大的限制了面点技术的进步，随着熟食制品的推广，传统面点在吸取西式面点的长处，在量化科学的基础上，可以将传统的和现代的相揉和，把东方古老的传统与西方的经验完美结合起来，再辅之新原料、新口味，这样中式面点才有新意。”