中国烹饪协会(英文缩写CCA)是1987年经国家民政部门正式批准成立的全国餐饮业唯一的行业性社团；由从事餐饮业经营以及烹饪技艺、烹饪管理、烹饪教学、烹饪理论和食品营养研究的企事业单位、团体和厨师、专家、学者、经营管理人员自愿组成的全国性的跨部门、跨所有制的行业性组织。
　　中国烹饪协会在政府部门的指导、各级领导的关心和社会各界的支持下成立十多年来，依据协会章程，以为社会服务、为行业服务、为企业服务、为会员服务为宗旨，按照以“继承、发扬、开拓、创新”的方针，反映会员愿望，传达贯彻国家有关政策，弘扬祖国烹饪文化，提高烹饪技艺，交流烹饪信息，指导行业发展，培养餐饮业技术和管理人才，维护行业和企业合法利益，团结广大行业工作者，推动行业进步，为促进中国烹饪事业和餐饮行业发展作出了积极贡献。
　　中国烹饪协会设团体会员和个人会员。全国各地餐饮业的相关协会、公司、企业、院校、研究、事业机构和企业经营管理者与高级以上的烹调师、面点师、服务员等单位和个人均可申请入会。
　　中国烹饪协会同全国各省市成立的烹饪（饮食）协会具有长期的密切合作关系。和烹饪文化研究会与交流培训中心等分支机构在内部职能的基础上，同时设有中国快餐专业委员会、西餐专业委员会、清真专业委员会、名厨专业委员会、营养美食专业委员会。主办有国内外公开发行的会刊《餐饮世界》杂志、会员内部期刊《中国烹饪信息》和中国饮食文化网（www. ccas. com. cn） 等宣传媒介，以促进会员与政府之间、会员与会员之间、会员与社会各界之间的沟通与交流，为会员和全社会餐饮业提供多方位服务。