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油爆虾
2015年10月30日 来源:网络 浏览:  

  用料
  主料南美虾400克
  辅料食用油500克盐2克白糖2汤匙料酒1汤匙葱1段姜1块
  油爆虾的做法
  1.主料

  2.去除虾线,剪掉虾枪,虾须,虾脚;清洗干净后,沥干水分

  3.锅中放适量油烧热,油量差不多盖过虾身

  4.把沥干水分的虾放入炸

  5.炸至虾壳跟虾肉有点分离

  6.捞出虾沥干油份

  7.锅中留适量虾油,把姜末和葱末放入爆香

  8.放入炸好的虾,迅速翻炒后烹入料酒

  9.加白糖、盐

  10.旺火收浓汤汁,炒匀即可关火

11.装盘

  烹饪技巧
  炸虾的时间不必太长,虾壳与虾肉分离即可。
  炸虾剩下的油非常鲜美,可以做其他菜肴。

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[编辑:Elaine]

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