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过年饮食调养方略:谷物为主可养护肝脏
2011年02月01日 来源:网络 浏览:  

 春节期间,大部分最重视的就是饮食了,似乎都想通过最好的菜肴犒劳一把辛苦了一年的自己。并且,生冷难消化的食物进食过多,容易加重肠胃负担,影响食欲,妨碍正常饮食要素的摄入,需要从总量上加以控制。

  春节期间,大部分最重视的就是饮食了,似乎都想通过最好的菜肴犒劳一把辛苦了一年的自己。但如果这个不短的假期当中饮食过于失度,则可能出现“乐极生悲”的效果――肠胃不堪重负,直接影响了春节的质量和心情。该如何调理饮食,过一个健康的春节呢

  节中三餐也应定量定时安排有度

 《吕氏春秋》说:“食能以时,身必无灾,凡食之道,无饥无饱,是之谓五脏之葆”,说得就是饮食要注意时与量的规律性。春节期间,食物丰盛,贪饱过食可导致急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病发生,正如《黄帝内经》所说:“饮食自倍,肠胃乃伤”。

  同时,过年食品如油炸物、腌制品、年糕等,往往油腻、过咸或不易消化,平时患有消化不良、糖尿病、高血压、肾脏病、血脂高、高尿酸等病症者,在春节期间更应注意,以防加重病情。春节期间,熬夜守岁、棋牌玩乐,进餐时间与平素有较大改变,尤其是晚餐每每进食较多,且多有晚间加餐,身体难以迅速适应饮食节律的改变,容易致病。《千金要方》中就曾说:“须知一日之忌,暮无饱食”,“饱食即卧乃生百病”。亲友相见,“无酒不成席”,滥饮致醉易于伤身,一定要注意控制饮酒量,助性即可――《吕氏春秋》说:“肥肉厚酒,务以自强,命曰烂肠之食”,节制有度,方能养生。

  春节应坚持进食谷物类主食

  对于饮食的品类与结构,早在《黄帝内经》中即指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”,概述了饮食的主要组成内容。其中,以谷类为主食品,肉类为副食品,用蔬菜来充实,以水果为辅助。人们应该根据需要,兼而取之。这样调配饮食,才会营养均衡,有益于健康。春节期间,常见以进食蛋白、脂肪类为多,间或有水果等摄入,但就餐时淀粉类摄入偏少,反而于餐间多食坚果、糕点等零食,结构紊乱,必致身体受损。尤其注意在饮酒时,应补充足量的碳水化合物,减少酒精性肝病的发生,饮酒的同时吃些蔬菜水果,也可减轻肝脏的负担。

  过年期间少吃腌卤食品

  新鲜、清洁的食物,其营养成分很容易被消化、吸收,对人体有益无害。食物清洁,可以防止病从口入,避免被细菌或毒素污染的食物进入机体而发病。因此,饮食物要保证新鲜、清洁。春节期间,要避免进食较多腌渍卤制食品,以防增加心脑血管疾病及肿瘤等的发病概率;而剩菜剩饭,易于诱发急性消化系统疾病,应当尽量避免或有选择地食用。凉菜、水果适量食用有利于改善饮食结构,但要注意卫生。并且,生冷难消化的食物进食过多,容易加重肠胃负担,影响食欲,妨碍正常饮食要素的摄入,需要从总量上加以控制。

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