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关于举办深圳市第五届名菜名点名宴评选暨 深圳市各酒店、酒楼、餐厅及厨点师： 我会决定与深圳市光明新区经济服务局举办深圳市第五届名菜名点名宴评选暨光明新区第四届旅游文化节美食烹饪大比拼活动。现将有关事项通知如下： 一、主办单位：深圳市饮食服务行业协会 深圳市光明新区经济服务局 二、协办单位：光明新区宝明城大酒店 三、评选项目： ㈠ 中西式菜肴：参加比拼的厨师每位可送两款以上菜肴参评。〔可以个人参评〕 ㈡ 中西式点心：参加比拼的点心师每位可送两款以上点心参评。〔可以个人参评〕 ㈢ 筵席：以酒楼为单位，每个酒楼送一桌筵席参评。 四、时间、地点：2011年 1 月 11 日（星期二）上午11时至下午5时，在宝明城大酒店举行（光明新区公明街道建设路），联系人：张少燕（光明新区经济服务局商业旅游科，手机：15815506386）郑伟乾〔深圳市饮食服务行业协会，手机18926583222〕 五、奖项： ㈠ 中西式菜肴、点心分别设： ⒈ 最佳造型奖：造型美观，整体搭配协调；⒉ 魅力风尚奖：有创意，有潮流元素； ⒊ 绝美技艺奖：技艺突出，与众不同；⒋ 健康营养奖：选料合理，搭配科学，营 养均衡；⒌ 最佳配伍奖：色、香、味、型、器合理搭配； ㈡ 筵席：分别授予“最佳××××筵席奖”，内容可参考：婚宴、节日家宴、新张 开业、弥月、寿宴、公司周年誌庆……等。 以上奖项由深圳市饮食服务行业协会聘请行业专家根据色、香、味、型、营等诸方面评出。 ㈢ 最佳组织奖：授予积极组织员工参与这次旅游文化节餐饮活动，并取得优异成绩的单位。此奖项由组委会评出。 所有获奖项目均在闭幕式上发给奖牌及荣誉证书。 六、评选当天各参评单位可在现场进行美食展销：各参展单位将本店美食在现场以优惠价展销，也可搞一些小件食品让参观者免费试食。大会每个单位免费提供长2米×宽2米的展位一个，自行布置，自带加温设备，所有食品均要符合卫生要求。 七、设分会场延续活动：光明新区第四届旅游文化节活动时间为2个多月，凡参加这次餐饮大比拼的酒楼，均设分会场，悬卦“深圳市第五届名菜名点名宴评选暨光明新区第四届旅游文化节美食分会场”横幅，张贴有关宣传海报等。各店要自行制定各种优惠顾客的办法，既可延续餐饮活动，又可优惠顾客，增加企业收入。各店定出的优惠办法，在元月10日前报给大会组委会以便宣传、交流。 八、报名办法：凡个人或单位参加这次餐饮活动的，均需填写报名表于2011年1月5日前交到大会组委会（报名表附后）免交参赛费。 九、其他事项： ㈠ 所有菜点包括筵席均要在本单位制作完成，现场只提供加温及打芡的设备；㈡ 个 人的菜点均为十人量。㈢ 筵席原则上要八菜一汤及单尾食物（十人量计）；㈣不准使用国家明令禁用的食材及色素；㈤ 不能食用的装饰物不要接触到食物；㈥ 1月11 日集中评选展示，参赛单位及个人在当日9时30分以后把作品拿到酒店进行加温或打芡，10时45分前摆到展示台上，筵席亦按此要求摆设和布置好；㈦ 1月11日下午5时集中展示活动结束，所有参展作品由制作者拿回；㈧ 各酒楼参展的筵席，至少要有1位服务员在旁站位，以便向参观者介绍；㈨ 展场内外的布置工作另做方案。㈩ 评选活动的宣传工作由大会组委会统一进行。 比赛筵席报名表下载 深圳市饮食服务行业协会 深圳市光明新区经济服务局 2010、12、31
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