籍贯：广东电白。文化程度：高中。技术等级：中式烹调技师。现任职：深圳南海酒店行政副总厨。从业心得：追求烹饪需要从“心”开始。

    2001年，深圳南海酒店这座在深圳酒店业有着20余年发展史的五星级酒店的中餐行政总厨位置上，青年名厨梁光明面对业内的一片赞誉，说：“我有今天的成就，依赖于十多年来的磨练，踏实苦干，不计较眼前的得失利害，人家才会把机会给你”。
    让时光精彩回放至18年前，已就读于建筑中专的梁光明放弃了学业，毅然跨入烹饪这块从小就神往的门槛。有时，一个人天生的成长环境无疑会注就他某一方面的发展方向，梁光明，其人生的道路确实是最生动的注释。他出身烹饪世家，其外公的精湛厨艺在当地已闻名遐迩，使梁光明从小就成长在一个烹饪世家。是外公烹制的风味独特在“五柳鱼”，促使梁光明在幼小的心灵里萌动了对烹饪王国的向往。
    梁光明比一般人幸运的是，迈入烹饪的第一步，就沐浴在名店，名师的光环中，20世纪80年代的深圳南海酒店在鹏城屈指可数，现代化五星级酒店业的宠儿，它拥有和具备一流设施和一流管理，令无数酒店业者仰慕。尤其是它严格的科学化管理，标准的规范作业，使梁光明无论是在烹饪的各方面技能都得到长足的进步。
    十多年来，梁光明在港厨的指导下，一步一个脚印，忙碌在水台、砧板、炉头等多个岗位。每一个岗位一蹲就是数年的光阴。他从剖、杀、宰起步，再历经粗料细配，细料精配，又到掌勺、抛锅、勾芡、调味。
    人们常说：“干一行、爱一行、专一行”，梁光明则是对所干的这一行每一个岗位既专又精。他精明、机巧、做事既用眼、又用心、用脑，用行话就是“悟性高，上手快。”在十余年从酸、辣、苦、甜中，他勤恳好学、刻苦钻研完成了从三级到高级的厨业技术的“一步步超越”，成为了令业内关注的“五星级酒店”的行政总厨。
    进入21世纪，梁光明深深感到，要在烹饪事业上再展拳脚，只有依靠文化推进厨艺和厨政管理。他挤出更多的休息时间，埋在各类烹饪理论和管理理论的书籍中。他立志用知识的力量，将自己的未来定位于知识型、技术型、管理型的发展方向。